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2018年09月08日

メルロー2018









9月2日(日)にメルローの収穫をしました。

ボランティアさん50名が参加していただいて、収穫と仕込みまでやってしまいました!

仕込みは丁寧に手除梗で!

人数が多いので900キロの葡萄がお昼頃には全部タンクに収まりました!

2週間ほど皮と種と一緒に果汁を漬け込んで赤ワインになって行きます。

12月ごろには販売予定です  


Posted by ケイゾー at 06:48Comments(0)ワイン
 

2018年08月29日

フランスから






フランスから樽が届きました!

フランス→宮崎→福岡 と長旅です。

宮崎の都農町に有明産業という樽屋さんがあるんですが、樽職人さんのメンテナンスなど充実のサポートしてもらえます。

今後、樽仕込みのワインを造っていくので九州に樽職人さんがいるのはありがたいです!

今年は1つですが、今後少しずつ樽を増やして行けたらと思います。

2日に収穫するメルローで樽仕込み初チャレンジです。

有明産業
http://www.ariakesangyo.co.jp/

  


Posted by ケイゾー at 16:20Comments(0)ワイン
 

2018年08月28日

ワイン仕込み











白ワイン用のシャルドネから醸造スタートしました!
シャルドネは夜収穫するナイトハーベストをしました。
太陽が昇る前のブドウの実が冷たい状態で収穫することで香り成分が多いと言われてます。

今、順調に発酵中!

どんなワインに仕上がるか楽しみです!  


Posted by ケイゾー at 21:21Comments(0)ワイン