2018年08月29日
フランスから
フランスから樽が届きました！
フランス→宮崎→福岡 と長旅です。
宮崎の都農町に有明産業という樽屋さんがあるんですが、樽職人さんのメンテナンスなど充実のサポートしてもらえます。
今後、樽仕込みのワインを造っていくので九州に樽職人さんがいるのはありがたいです！
今年は１つですが、今後少しずつ樽を増やして行けたらと思います。
２日に収穫するメルローで樽仕込み初チャレンジです。
有明産業
http://www.ariakesangyo.co.jp/
2018年08月28日
ワイン仕込み
白ワイン用のシャルドネから醸造スタートしました！
シャルドネは夜収穫するナイトハーベストをしました。
太陽が昇る前のブドウの実が冷たい状態で収穫することで香り成分が多いと言われてます。
今、順調に発酵中！
どんなワインに仕上がるか楽しみです！
